Dobbelt chokolade zucchinimuffins {fuldkorns- og ægfri}

Der er mere bevidsthed i dag end nogensinde før om forskellige fødevarebehov for forskellige kropstyper. Jeg træner flere spillere, for eksempel, der skal spise glutenfrit. At finde det rigtige brændstof til deres kroppe er ikke så svært, som det engang var, men kræver nogle gange kreativ planlægning. En af mine yndlingsbagere er Abby Dumont. Hendes mad er lækker, og hun kan arbejde med enhver mad- eller diætrestriktion. Jeg bad hende om at dele en af ​​mine yndlingsopskrifter {som sandfærdigt gav hende en hel menu af muligheder :-)} og det gjorde hun elskværdigt! Hun nævnte også, at opskriften også kunne tilpasses til mælkefri. Her er den – god fornøjelse!

---

Dobbelt Chokolade Zucchini Muffins

En lille portion fluffy, fuldkorns- og ægfrie chokoladezucchinimuffins til to. En sund sød godbid uden at gå på kompromis med smag eller tekstur. Opskriften kan nemt fordobles, tredoblet, eller firdoblet!

• Forfatter: Abby Dumont, Knip saltkager
• Opskriftstype:Muffins
• Køkken: Morgenmad, Mellemmåltid
• Portioner: 2 Jumbo Muffins eller 3 Standard Muffins

ingredienser

• ½ kop fuldkornsdejsmel (eller universalmel)
• 2 spiseskefulde kakaopulver
• ¼ tsk. fint havsalt
• ½ tsk. bagepulver
• 3 spsk sukker
• 2 spsk mini chokolade chips, delt op
• 1 spsk usaltet smør, smeltede
• Dynger ¼ kop økologisk zucchini, revet
• 1/2 tsk. vanille ekstrakt
• 2 spiseskefulde yoghurt (mejeri eller ikke-mejeri)
• 3 spiseskefulde mælk (mejeri eller ikke-mejeri)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader, og smør to kopper af en jumbo non-stick bagning (eller tre standardstørrelse muffin kopper).
2. I en mellemstor røreskål, bland mel, kakaopulver, salt, bagepulver, sukker, og 1 spiseskefuld chokoladechips. Pisk for at kombinere.
3. I en lille røreskål, kombinere strimlet zucchini, smeltet smør, vanilje, yoghurt, og mælk og rør for at kombinere.
4. Tilsæt de våde ingredienser til det tørre, under omrøring, indtil det lige er blandet. Pas på ikke at blande for meget, ellers kan dine muffins blive seje.
5. Fordel dejen jævnt i to forberedte jumbo-muffinskopper.
6. Drys resterende 1 spiseskefuld chokoladestykker oven på muffinsene.
7. Bages i 18-20 minutter, eller indtil en indsat tandstik kommer ren ud.

Afkøl i muffinsforme i et par minutter, overfør derefter til en bagerist for at køle helt af. God fornøjelse!

Bemærk:Hvis du øger opskriften, husk på, at 4 spiseskefulde er næsten lig med 1/4 kop.

– Abby
@pinchofsaltpastries – Instagram

PS:Hvis du bor i Dallas-Ft. Værdsområde, du kan finde Abby @ følgende sted, eller du kan sms'e din ordre til afhentning før weekendens kampe som et lækkert {men sundt} alternativ:

pinchofsaltpastries.com

832-798-0965Grapevine Farmer's Market lørdage kl. 8.00-16.325 S Main St, Grapevine, TX 76051

[Dobbelt chokolade zucchinimuffins {fuldkorns- og ægfri}: https://da.sportsfitness.win/coaching/coaching-Fodbold/1003043376.html ]